Pova\u017euj\u00fa ju za naj\u0161\u0165astnej\u0161ieho \u010dloveka na svete. Nielen\u017ee je potomkom zakladate\u013ea jednej z najsl\u00e1vnej\u0161ej whisky, autorkou kuch\u00e1rskych kn\u00edh a majite\u013ekou ob\u013e\u00faben\u00e9ho penzi\u00f3nu, m\u00e1 \u0161peci\u00e1lnu funkciu – je ofici\u00e1lnym ochutn\u00e1va\u010dom alkoholu v liehovaroch Jack Daniel’s.<\/p>\n
Lynne Tolley, ktor\u00e1 sa koncom minul\u00e9ho roka objavila aj na Slovensku, patr\u00ed ku \u0161tvrtej gener\u00e1cii pr\u00edbuzn\u00fdch po zn\u00e1mom zakladate\u013eovi najpred\u00e1vanej\u0161ej whisky sveta Jack Daniel`s. Jej star\u00e1 matka bola sestra Lema Motlowa – synovca Jacka Daniela. Pr\u00e1ve on prevzal vedenie liehovaru po smrti sl\u00e1vneho zakladate\u013ea alkoholick\u00e9ho n\u00e1poja. Lynne je teda prapraneter samotn\u00e9ho Jacka Daniela. Svojho praprastr\u00fdka v\u0161ak nepoznala. \u201eHoci m\u00e1m ve\u013ea vr\u00e1sok, nie to\u013eko, aby som sa s n\u00edm stretla,\u201c smeje sa dedi\u010dka Lynne. Napriek tomu, \u017ee vyrastala na dvore liehovaru, nikdy neuva\u017eovala o tom, \u017ee by sa venovala pr\u00e1ve pr\u00e1ci v rodinnej firme. Ke\u010f skon\u010dila na Univerzite Georgia s titulom v oblasti v\u00fd\u017eivy, za\u010dala p\u00f4sobi\u0165 ako odborn\u00ed\u010dka pre desa\u0165 krajov v americkom \u0161t\u00e1te Tennessee. A\u017e ke\u010f ju t\u00e1to pr\u00e1ca za\u010dala nudi\u0165, rozhodla sa vr\u00e1ti\u0165 do rodn\u00e9ho Lynchburgu a za\u010da\u0165 pracova\u0165 pre rodinn\u00fd liehovar. Osudn\u00e9 rozhodnutie!<\/p>\n
Ved\u013ea praprastr\u00fdkovho liehovaru sa nach\u00e1dzala re\u0161taur\u00e1cia Miss Mary Bobo`s, kam si mlad\u00e1 Lynne \u010dasto vybehla na obed \u010di ve\u010deru. Navy\u0161e, dc\u00e9ra pani Mary bola najlep\u0161ou priate\u013ekou jej mamy. Pritom re\u0161taur\u00e1cia, ktor\u00e1 nesie meno po svojej zakladate\u013eke, nevznikla ako v\u00fdsledok jej kuch\u00e1rskych schopnost\u00ed. Pr\u00e1ve naopak. \u201eMiss Mary Bobo vraj varila pr\u00ed\u0161erne, mala v\u0161ak talent da\u0165 dokopy t\u00fdch najlep\u0161\u00edch kuch\u00e1rov v kraji,\u201c prezr\u00e1dza Lynne. Navy\u0161e, pani Bobo bola abstinentka a whisky vyu\u017e\u00edvala iba na Vianoce, ke\u010f pripravovala svoj tradi\u010dn\u00fd varen\u00fd puding. Do neho prid\u00e1vala poriadnu d\u00e1vku tohto charakteristick\u00e9ho alkoholu. Ke\u010f pani Bobo v roku 1983 zomrela v \u00factyhodnom veku 102 rokov, jej rodina sa rozhodla penzi\u00f3n zachova\u0165. Mal toti\u017e vy\u0161e 80-ro\u010dn\u00fa trad\u00edciu. Ponechali si v\u0161etk\u00fdch skvel\u00fdch kuch\u00e1rov a whisky za\u010dali prilieva\u0165 aj do hrncov. Hostia si vraj potom \u010dasto p\u00fdtali recepty aj domov. Vtedy skrsol Lynne v hlave n\u00e1pad vyda\u0165 prv\u00fa kuch\u00e1rsku knihu s n\u00e1zvom Jack Daniel`s Spirit, teda Duch Jacka Daniela.<\/p>\n
Lynne sa cez t\u00fd\u017ede\u0148 sotva zastav\u00ed. Od pondelka do soboty pracuje v penzi\u00f3ne Miss Mary Bobo`s, kde zostavuje menu, star\u00e1 sa o rezerv\u00e1cie a n\u00e1kupy, vyber\u00e1 recepty, dohliada na z\u00e1hradu v okol\u00ed domu, \u0161\u00e9fuje kuchyni aj obsluhe. Ka\u017ed\u00fd piatok sa realizuje aj ako ochutn\u00e1va\u010dka prvej ofici\u00e1lnej p\u00e1lenice v USA. O pracovn\u00e9 miesta v jej spolo\u010dnosti je obrovsk\u00fd z\u00e1ujem nielen medzi mu\u017emi. Ka\u017ed\u00fd t\u00fd\u017ede\u0148 prij\u00edma \u010fal\u0161\u00edch 23 pracovn\u00edkov p\u00e1lenice, aby testovali a porovn\u00e1vali kvalitu \u010derstvej whisky s tou minuloro\u010dnou. \u201eMnoh\u00ed to ber\u00fa ako jedine\u010dn\u00fa pr\u00edle\u017eitos\u0165 \u010di dobrodru\u017estvo a myslia si, \u017ee pr\u00eddu lacno k poriadnej opici. Ochutn\u00e1va\u010dstvo v\u0161ak m\u00e1 svoje pr\u00edsne pravidl\u00e1. Podobne ako pri degust\u00e1cii k\u00e1vy, vzorky whisky sa nesm\u00fa preh\u013ata\u0165,\u201c smeje sa.<\/p>\n
\u017dena, pre ktor\u00fa je charakteristick\u00e1 ju\u017eansk\u00e1 pohostinnos\u0165 a \u0161arm, zvykne sed\u00e1va\u0165 za vrchstolom a po\u010das ve\u010dere zab\u00e1va svojich host\u00ed. \u201eKr\u00e9dom na\u0161ej re\u0161taur\u00e1cie je, \u017ee hos\u0165 prich\u00e1dza ako cudzinec, no odch\u00e1dza ako priate\u013e,\u201c dod\u00e1va hrdo hostite\u013eka, ktorej re\u0161taur\u00e1ciu nav\u0161tevuj\u00fa hostia z Austr\u00e1lie, Ruska, Japonska, Nemecka \u010di z Anglicka. \u0160pecialitami Tolleyovej rodinnej kuchyne s\u00fa dusen\u00e1 ka\u010dica s whisky, plody mora pripravovan\u00e9 na whisky \u010di zmrzlina popr\u00e1\u0161en\u00e1 ako inak\u2026whisky! Pod\u013ea Lynne sa destil\u00e1t hod\u00ed takmer do ka\u017ed\u00e9ho jedla, preva\u017ene v\u0161ak do smotanovej konzistencie. \u201eMilujem whisky v zmrzline, pudingu \u010di v cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Dokonca \u0148ou ob\u010das v receptoch nahr\u00e1dzame aj vanilkov\u00fd extrakt, \u010d\u00edm sme sa presl\u00e1vili. Rovnako ako k dezertom sa v\u0161ak Jack Daniel\u00b4s v\u00fdborne hod\u00ed k pikantn\u00fdm jedl\u00e1m. Whisky ako sladko-pikantn\u00e1 ingrediencia s pr\u00edchu\u0165ou lesn\u00e9ho karamelu nielen\u017ee zv\u00fdrazn\u00ed chu\u0165 jedla, ale vytvor\u00ed nov\u00fa pr\u00edchu\u0165. Vynikaj\u00faco ju pohltia hrozienka, su\u0161en\u00e9 broskyne. Hod\u00ed sa ako marin\u00e1da na brav\u010dov\u00e9 kar\u00e9 alebo posl\u00fa\u017ei aj v r\u00e1mci sirupu na palacinky v kombin\u00e1cii s maslom, hned\u00fdm cukrom \u010di s brosky\u0148ami,\u201c prezr\u00e1dza autorka troch kuch\u00e1rskych kn\u00edh. Rovnako miluje whisky aj v poh\u00e1ri, ktor\u00fd si dopraje ka\u017ed\u00fd de\u0148. \u201eSom v\u0161ak konzervat\u00edvny vychutn\u00e1va\u010d. Nepripust\u00edm jej kombin\u00e1ciu s kolov\u00fdmi n\u00e1pojmi \u010di s in\u00fdmi sladk\u00fdmi drinkami. Milujem ju iba s poh\u00e1rom \u010distej vody a \u013eadom. Je to pre m\u0148a nie\u010do ako \u017eivotabudi\u010d, m\u00e1m \u0148ou u\u017e presiaknut\u00fa krv,\u201c smeje sa.<\/p>\n
Nikto presne nevie, v ktorom mesiaci sa Jasper Newton Jack Daniel narodil, preto sa jeho narodeniny oslavuj\u00fa cel\u00fd september. Jack mal trin\u00e1s\u0165 s\u00farodencov, a vychov\u00e1val ho rodinn\u00fd priate\u013e a evanjelick\u00fd k\u0148az Dann Call, ktor\u00fd pod\u013ea legendy vlastnil destila\u010dn\u00fd pr\u00edstroj. Jack sa tak o p\u00e1len\u00ed whisky nau\u010dil ve\u013emi ve\u013ea u\u017e ako die\u0165a. Luter\u00e1nsky k\u0148az sa napokon rozhodol zasv\u00e4ti\u0165 svoj \u017eivot Bohu, a tak pr\u00edstroj o nieko\u013eko rokov Jackovi predal. V roku 1866 sa Jack stal majite\u013eom prv\u00e9ho, vl\u00e1dou ofici\u00e1lne registrovan\u00e9ho liehovaru a na jeho \u010dele zotrval neuverite\u013en\u00fdch \u0161tyridsa\u0165 rokov. V roku 1904 sa rozhodol prihl\u00e1si\u0165 svoju whisky na svetov\u00fa v\u00fdstavu v St. Luis. Stal sa v\u010faka nej hviezdou ve\u013etrhu a odniesol si zlat\u00fa medailu za najlep\u0161iu whisky sveta. Jack Daniel, ktor\u00e9ho charakterizovala \u010dierna kravata a vysok\u00fd kob\u00fak, s\u00edce do konca \u017eivota ostal star\u00fdm ml\u00e1dencom, ale miloval oslavy a p\u00e1rty. Vo svojom dome na horskom vidieku mal vlastn\u00fa tane\u010dn\u00fa s\u00e1lu, kde organizoval nezabudnute\u013en\u00e9 ve\u010dierky. Samozrejme, \u017ee whisky tam tiekla pr\u00fadom.<\/p>\n
Jeho smr\u0165 je ako vystrihnut\u00e1 z kron\u00edk \u010dierneho humoru. V jedno r\u00e1no roku 1911 pri\u0161iel do pr\u00e1ce a unaven\u00fd si nevedel spomen\u00fa\u0165 na kombin\u00e1ciu \u010d\u00edsel pri otv\u00e1ran\u00ed trezoru. Cel\u00fd z\u00fafal\u00fd do trezoru kopol a zlomil si prst na nohe. Z rany dostal otravu krvi, a t\u00e1 sa stala pr\u00ed\u010dinou jeho smrti. Obyvatelia Tennessee si \u00fadajne na z\u00e1klade tejto bizarnej pr\u00edhody vytvorili ponau\u010denie: Nikdy nechodievajte do pr\u00e1ce pr\u00edli\u0161 skoro. Jacka Daniela pochovali v meste Lynchburg a pri jeho hrobe s\u00fa umiestnen\u00e9 dve stoli\u010dky. Je to vraj pre pohodlie mnoh\u00fdch d\u00e1m, ktor\u00e9 za Jackom Danielom prez\u00fdvan\u00fdm aj \u201ed\u017eentlmen Jack“ po smrti sm\u00fatili.<\/p>\n
Pre\u010do je whisky Jacka Daniela najvychytenej\u0161ia na na\u0161ej plan\u00e9te? Sp\u00f4sobuje to jej starostliv\u00e1 v\u00fdroba. V\u0161etko mus\u00ed by\u0165 tiptop. Na po\u010diatku je \u017eitn\u00fd a ja\u010dmenn\u00fd slad s vodou. Ten sa po destil\u00e1cii nech\u00e1 pribli\u017ene desa\u0165 dn\u00ed prekvapka\u0165 cez trojmetrov\u00fd st\u013apec dreven\u00e9ho uhlia z javora cukrov\u00e9ho, \u010d\u00edm whisky nadob\u00fada neopakovate\u013en\u00fa jemn\u00fa dymov\u00fa chu\u0165. Farbu a v\u00f4\u0148u whisky zase z\u00edskava skladovan\u00edm v sudoch z bieleho duba, ktor\u00e9 sa vyr\u00e1baj\u00fa v\u017edy ru\u010dne a s\u00fa pou\u017eit\u00e9 iba raz. Potom ich v\u00fdrobcovia prenech\u00e1vaj\u00fa v\u00fdrobcom \u0161k\u00f3tskej whisky, ktor\u00ed ich pou\u017e\u00edvaj\u00fa na svoj vlastn\u00fd proces zrenia. \u010eal\u0161ou nenahradite\u013enou zlo\u017ekou origin\u00e1lnej whisky je voda z v\u00e1pencov\u00fdch jask\u00fd\u0148, ktor\u00e1 neobsahuje miner\u00e1ly. Za min\u00fatu z prame\u0148a vyte\u010die 800 litrov vody pri kon\u0161tantnej teplote 56 stup\u0148ov. To je aj jeden z d\u00f4vodov, pre\u010do jedin\u00e9 miesto, kde sa t\u00e1to whisky vyr\u00e1ba, je Lynchburg v Tennesee a pre\u010do pred jasky\u0148ou stoj\u00ed socha Jacka Daniela, vysvet\u013euje jeho prapraneter Lynne Tolley.<\/p>\n
Aj dnes, sedem gener\u00e1ci\u00ed po smrti jeho zakladate\u013ea Jacka Daniela, liehovar pracuje st\u00e1le rovnak\u00fdm sp\u00f4sobom. Funguje pod\u013ea motta svojho tvorcu: \u201eKa\u017ed\u00fd de\u0148 pracujeme najlep\u0161ie, ako vieme…\u201c Whisky sa posudzuje pod\u013ea troch krit\u00e9ri\u00ed zmyslov \u2013 pod\u013ea v\u00fdzoru, pod\u013ea chuti a pod\u013ea v\u00f4ne. \u201eJe to ako u \u010dloveka. Nez\u00e1le\u017e\u00ed na tom, ko\u013eko \u017eijeme, ale ako. Kvalita whisky sa neposudzuje iba pod\u013ea jej veku, ale aj pod\u013ea toho, ako zreje,\u201c tvrd\u00ed Lynne Tolley, ktor\u00e1 dnes hodnot\u00ed to, ako je destil\u00e1t pripraven\u00fd na exped\u00edciu z konzervat\u00edvneho meste\u010dka. V \u0148om u\u017e od roku 1909 plat\u00ed pr\u00edsny z\u00e1kaz konzum\u00e1cie alkoholu, kedy si tento z\u00e1kon dobrovo\u013ene odhlasovali v\u0161etci obyvatelia kraja Moore. A\u017e dodnes je preto predaj whisky v kraji mimo p\u00e1lenice zak\u00e1zan\u00fd. Dostanete ju len v nej a v dvoch ofici\u00e1lnych predajniach: White Rabbit Bottle Shop a Red Dog bottle shop.<\/p>\n
Pre\u010do zdob\u00ed etiketu whisky Jack Daniel`s pr\u00e1ve \u010d\u00edslo 7? Jednoduch\u00e1 a elegantn\u00e1 \u010dierno-biela etiketa na f\u013ea\u0161i Jack Daniel\u00b4s sa rokmi pr\u00edli\u0161 nemenila. Zakladate\u013e whisky toti\u017e tvrdil, \u017ee nie je d\u00f4le\u017eit\u00fd obal, ale obsah. O tom, pre\u010do druh Old no. 7 nesie svoje meno, sa traduje mnoho historiek, ktor\u00e9 to vysvet\u013euj\u00fa. Nikto vlastne nevie, ktor\u00e1 je pravdiv\u00e1. \u201eSedmi\u010dka bola Jackov\u00fdm \u0161\u0165astn\u00fdm \u010d\u00edslom a pri varen\u00ed siedmej s\u00e9rie whisky odhalil skvel\u00fa recept\u00faru. Sedmi\u010dka zdobila aj prepravn\u00fd barel. Jack mal sedem priateliek. Stratilo sa mu sedem susedov a \u010d\u00edslo sedem sa podob\u00e1 aj na prv\u00e9 p\u00edsmeno jeho mena. Ktor\u00fd z t\u00fdchto d\u00f4vodov vysl\u00fa\u017eil whisky jej n\u00e1zov sa v\u0161ak u\u017e asi nedozvieme. Pravdu si Jack Daniel odniesol do hrobu,\u201c rozpr\u00e1va Lynne Tolley.<\/p>\n
P\u00f4vodne sa whisky usklad\u0148ovala v kameninov\u00fdch kr\u010dahoch, ke\u010f v\u0161ak pri\u0161lo do m\u00f3dy sklo, obchodn\u00edk zo skl\u00e1rne v Illinois opakovane nav\u0161tevoval Jacka v Lynchburgu a pon\u00fakal mu svoj tovar. Jack tvrdohlavo odmietal v\u0161etky vzorky, ktor\u00e9 mu uk\u00e1zal. Frustrovan\u00fd obchodn\u00edk mu nakoniec predviedol jedine\u010dn\u00fa, nov\u00fa a nevysk\u00fa\u0161an\u00fa vzorku \u2013 \u0161tvorhrann\u00fa f\u013ea\u0161u s vr\u00fabkovan\u00fdm hrdlom. Dnes je hranat\u00e1 f\u013ea\u0161a symbolom whisky Jack Daniel`s rovnako, ako jej obsah.<\/p>\n
Whiskey Jack Daniel`s Single Barrel – v p\u00e1lenici sa nach\u00e1dza na horn\u00fdch poschodiach, kde s\u00fa najvy\u0161\u0161ie teploty, ktor\u00e9 sp\u00f4sobuj\u00fa ve\u013emi r\u00fdchly stupe\u0148 dozrievania, bohat\u00fa farebn\u00fa charakteristiku a ve\u013emi robustn\u00fd chu\u0165ov\u00fd profil. Vynik\u00e1 s\u00fdtej\u0161ou jant\u00e1rovou farbou a plnou v\u00f4\u0148ou. V \u00fastach m\u00f4\u017eete vn\u00edma\u0165 najm\u00e4 jej pikantn\u00fd n\u00e1dych s ovocnou<\/p>\n
pr\u00edchu\u0165ou. Ka\u017ed\u00e1 f\u013ea\u0161a je ru\u010dne naplnen\u00e1 a poch\u00e1dza z jedn\u00e9ho suda. Jack Daniel`s Old No. 7 – nach\u00e1dza sa na v\u0161etk\u00fdch siedmich poschodiach. Ve\u013ek\u00fd rozsah teplotn\u00fdch zmien namie\u0161a najlep\u0161ie sa pred\u00e1vaj\u00facu whisky na svete. Vyzna\u010duje sa silnou ar\u00f3mou s pr\u00edchu\u0165ou ovocia, cukroviniek a rozv\u00edjaj\u00facimi sa podt\u00f3nmi dreva so zrete\u013enou korenistou chu\u0165ou. Gentleman Jack Rare Tennesee Whiskey – sa nach\u00e1dza na prvom a na druhom poschod\u00ed. Whisky je vystaven\u00e1 ni\u017e\u0161\u00edm teplot\u00e1m a men\u0161iemu rozsahu teplotn\u00fdch zmien a rozp\u00ednavosti. To rozv\u00edja \u013eah\u0161\u00ed, m\u00e4k\u0161\u00ed chu\u0165ov\u00fd profil a vonkaj\u0161\u00ed vzh\u013ead. Je jedinou whisky na svete, ktor\u00e1 je dvakr\u00e1t filtrovan\u00e1 cez st\u013apec dreven\u00e9ho uhlia. Jedenkr\u00e1t pred dozrievan\u00edm a e\u0161te raz po \u0148om. V\u00fdsledkom je \u013eahk\u00e1 a vzne\u0161en\u00e1 v\u00f4\u0148a. Je to whisky s karamelovou a ovocnou pr\u00edchu\u0165ou s n\u00e1dychom dymu a vanilky.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pova\u017euj\u00fa ju za naj\u0161\u0165astnej\u0161ieho \u010dloveka na svete. Nielen\u017ee je potomkom zakladate\u013ea jednej z najsl\u00e1vnej\u0161ej whisky, autorkou kuch\u00e1rskych kn\u00edh a majite\u013ekou ob\u013e\u00faben\u00e9ho penzi\u00f3nu, m\u00e1 \u0161peci\u00e1lnu funkciu – je ofici\u00e1lnym ochutn\u00e1va\u010dom alkoholu v liehovaroch Jack Daniel’s. Lynne Tolley, ktor\u00e1 sa koncom minul\u00e9ho roka objavila aj na Slovensku, patr\u00ed ku \u0161tvrtej gener\u00e1cii pr\u00edbuzn\u00fdch po zn\u00e1mom zakladate\u013eovi najpred\u00e1vanej\u0161ej whisky […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-1778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","eq-blocks"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1778"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1931,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1778\/revisions\/1931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slovaklinesmagazin.sk\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}